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烘焙食譜

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烘焙食譜_詳情

金波吐司盒——豹紋吐司

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【摘要】:
材料:高筋面粉250g 牛奶140g 雞蛋1個 黃油15g 白砂糖40g 酵母3g 鹽2g 法芙娜100% 可可粉20g

材料:高筋面粉250g   牛奶140g   雞蛋1個   黃油15g   白砂糖40g   酵母3g   鹽2g  法芙娜100% 可可粉20g

做法:1.準備好材料;
      2.所有材料混合揉成光滑、完全擴展階段的面團;
      3.均勻分成3等份;
      4.可可粉分為5g、15g,各加進其中兩個面團中,放在干凈的容器里,準備一次發酵;

做法:5.一發結束后,分別取出排氣;
      6.三個面團各分成8等份,滾圓松弛25分鐘;
      7.取淺色面團搟平卷起收口;深色面團搟平,把淺色面團包入再卷起收口;白色面團搟平,放入包住淺色面團的深色面團,卷起收口;8個面團均按照這個做法類推;
      8.如圖所示,吐司盒最底層放3條面團,第二層中間位置2條,最上層3條;蓋上保鮮膜,進行第二次發酵;

金波吐司盒——豹紋吐司

做法:9.烤箱提前15分鐘,上下火預熱180°;
      10.吐司發酵到8成滿;
      11.放入烤箱下層,180°烤45分鐘;
      12.吐司出爐后及時取出,自然放涼后再切。

成品圖:

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