食譜方子借鑒圓豬豬老師的方子，分量有所調整。小小一塊蔓越莓芝士蛋糕，食、取都很方面～也適合控制食用分量～

18塊分量。

食材：

主材料：全麥餅干145克、黃油58克、奶油奶酪307克、細砂糖30克、雞蛋3個

輔料：蔓越莓干40克、熱水適量

步驟：

1、食材稱取、準備，活底方盤用錫紙包好，，蔓越莓干用剪刀或刀子處理細碎。

2、先制作餅底：消化餅干掰碎放入料理杯內攪打成粉。

3、打成細粉的餅干倒進干凈無水的大碗內，備用。

4、黃油從冷藏室取出，直接切小塊，隔熱水融化。

5、融化的黃油倒進餅干細粉里，用勺子攪拌均勻。

6、餅底材料放入烤盤，用勺子背撫平整，把模具的格子放入餅干底稍微用力向下壓一壓形成小方塊，整個模具送入冷藏室。

7、預熱烤箱，180度上下火，奶油奶酪加白砂糖放盆內，盆隔熱水，用電動打蛋器攪打順滑，分3次加入三個雞蛋攪打均勻。

8、奶油奶酪糊裝入模具，把模具震動幾下，放入深烤盤內。

9、從深烤盤側邊緩慢加入熱水，蛋糕糊表面撒上提前剪細碎的蔓越莓干。

10、送進預熱好的烤箱，180度上下火烤制1小時至表面上色。

11、取出模具，把格子刀取下來，蛋糕放涼，連模具一起密封好放冷藏室過夜，第二天脫模、食用。

小貼士：

1、消化餅干可以用料理機打成粉，也可隨意借用手上有的工具把它弄成粉，比如厚的裱花袋和搟面棍的組合可以把餅干弄成粉。

2、餅干粉和融化的黃油快速混合均勻，盡快做好餅底。

3、餅底做好，馬上用模具的格子刀把餅底印出方塊再放冷藏。。

4、奶油奶酪糊低速攪打，打至雞蛋與奶酪糊混合均勻后，關閉電動打蛋器電源，手動轉圈攪打幾下使得小氣泡出來。

5、奶酪糊可以用勺子分裝到每個格子里或者用裱花袋分裝。

6、烤盤內的熱水提前煮好一壺備用，所需熱水量只需到蛋糕糊模具的一半。

7、蔓越莓干可以酌情減少點，雞蛋帶殼約60克一個。

8、烤箱42升入門級的，烤架位4層，烤制時放第三層，供參考。